سوهان یک نوع شیرینی سنتی ایران است که در تهیه آن آرد، جوانه گندم، روغن، شکر، زعفران، زرده تخم مرغ، هل و پسته به کار می‌رود. ویژگی بارز این نوع شیرینی در جوانه گندم آن است که خاصیت انرژی بخشی زیادی دارد.

انواع سوهان عبارتند از: سوهان گل نازک، لقمه‌ای، گزی و کادویی که تفاوت آنها در شکل و قالب می باشد.

  خواص سوهان

این محصول به سبب دارا بودن جوانه گندم، پروتئین فراوانی دارد و منبع فوق العاده ای از ویتامینها و مواد معدنی بویژه ویتامینهای گروه B و E و آرام بخش اعصاب و روان است و از همه مهمتر جوانه گندم موجود در این محصول به دلیل داشتن قندهای طبیعی باعث ذخیره سازی انرژی در ماهیچه ها و نیز بهبود عملکرد عضلانی و جلوگیری از خستگی و بی حالی می شود.

کره یا روغنهای گیاه بکار رفته در سوهان، کالری آنرا افزایش می دهد و بر قابلیت جویدن، طعم، عطر و مدت زمان ماندگاری آن می افزاید.

شکر نیز موجب شیرین کردن، بهبود رنگ و ماندگاری بالای سوهان می شود.

تخم مرغ هم به دلیل دارا بودن پروتئین، چربی و قسمت عمده ای از ویتامینها، ارزش غذایی محصول را افزایش داده و منجر به تردی و تازگی محصول می شود.

فواید و مضرات سوهان

سوهان شیرینی لذیذی است که از ارزش غذایی و درمانی قابل‌ملاحظه‌ای برخوردار می باشد، چون در پخت آن از افزودنی‌های مصنوعی استفاده نمی شود بلکه برای تهیه سوهان کره حیوانی را با  جوانه پرفایدۀ گندم و زردۀ تخم مرغ در هم می‌آمیزند و با زعفران و هل نشاط‌آور و گلاب معطر می‌کنند . سپس آن را با خوش‌طعم‌ترین خشکبار ایران یعنی پسته و بادام می‌ آرایند لذا سرشار از انرژی و ویتامین است.

انواع سوهان:

تصاویر انواع سوهان به ترتیب از بالا به پائین عبارتند از، سوهان گل، سکه، باقلوایی، عسلی، گزی و حبه