ایرانیان مردمانی خوش‌ذائقه‌اند که به کیفیت و مزه مواد غذایی مصرفی اهمیت زیادی می‌دهند از همین رو تنوع غذاها و شیرینی جات در بین آنها بسیار بالاست.
سنت مصرف شیرینی و حلوا ، از ماندگارترین میراثهای فرهنگ و تمدن ایرانیان است که همچنان بجا آورده می‌شود و در ایران هیچ آیین و مراسمی وجود ندارد که در آن مصرف شیرینی جات جایگاهی نداشته باشد.
شیرینیهای سنتی ایران، میراث ناملموس استان های کشور هستند که از دوران گذشته تولید می‌شده و نسل به نسل انتقال یافته اند و دارای ویژگی‌های کلی به شرح زیر می باشند: * شیرینیهایی که با مواد اولیه طبیعی طبخ می‌شوند و فرآوری شده نیستند * شیرینیهایی که تاریخچه طولانی به‌عنوان حافظ سلامت دارند؛ * شیرینیهایی که به لحاظ محتوای مواد مغذی، کامل و غنی هستند؛ * شیرینیهایی که حاوی مواد ساده و اساسی مانند غلات کامل، تخم‌مرغ، مغزها، دانه‌ها و چربی‌ها هستند.